조개류 독소 끓이는걸로 해결 안된다? 해결방법, 대응방법 (홍합, 굴, 가리비, 바지락 패류독소)
조개류 독소는 조개가 원래 가지고 있는 독이 아니라바다에 발생하는 유해조류가 만들어낸독소가 조개(굴, 홍합, 바지락, 가리비 등) 몸속에축적되면서 발생하는 문제입니다. 조개류 전반에서 발생할 수 있습니다만~실제로는 독소를 더 잘 축적하는 종,양식·채취가 많은 종,내장 비율이 큰 종에서 문제 발생이 더 잦은 편입니다. 이 독소는 사람이 섭취하면 패류독소 중독(식중독)을 유발하며,중요한 점은 가열·냉동으로도 대부분 제거되지 않는다는 것 입니다. 조개류가 중금속, 방사능에 대한 위험성이 있다?해당 논란이 궁금하신 분은 아래의 글을 참고하세요.https://uttta.tistory.com/342 상대적으로 YES" data-og-description="조개가 중금속과 방사능 축적이 많이 되서 위험하다고..? ..
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2025. 12. 24.